Taaperon välipalakeksit

Löysimme kaverini kanssa facebookista tämän ohjeen, jota päätin itse hieman jalostaa. Tämä resepti on koottu ensimmäisen tekemäni välipalakeksierän perusteella ja suunnitelmissa on paljon erilaisia variaatioita tähän. Reseptiä voi helposti jalostaa myös aikuisen makuun sopiviksi välipalapatukoiksi lisäämällä massaan esimerkiksi pähkinöitä.

Ainesosat

2 pientä päärynää soseena

1tl öljyä

n. 2,5dl 7 viljan hiutaleita

n. 1dl kaurahiutaleita hienoksi jauhettuna

Pilko ja soseuta päärynät, lisää joukkoon öljy ja hiutaleet sekä hiutalejauho. Sekoita massaa, kunnes siitä tulee helposti muotoiltavaa. Muotoile massasta sopivan kokoisia patukoita uunipellille. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla, noin 20 minuuttia.

Vinkki! Saat makuvaihtelua vaihtamalla päärynän tilalle jonkin muun hedelmän tai marjoja. Aikuisempaan makuun voi lisätä vaikkapa pähkinärouhetta.

Valkosuklaa-sitruuna muffinit

Näin sateisena kesäpäivänä päätin leipoa jotain, käyttäen valkosuklaata yhtenä makuaineena. Ensin ajattelin pullia valkosuklaalla, mutta keksin sitten muffinit, jotka ovat nopeammat tehdä. Päädyin laittamaan valkosuklaalle kaveriksi sitruunaa, ja hyviä näistä tuli, vaikka ehkä hieman sitruunaisempia saisivat olla.

Ainesosat

2 kananmunaa

1½ dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria (tai pari pyöräytystä aitoa vaniljaa myllystä)

12 palaa valkosuklaata

1 sitruunan kuoriraaste

n. 1½ dl voisulaa / juoksevaa margariinia

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sekaan osa kuiva-aineista, pieneksi kuutioitu valkosuklaa ja sitruunankuoriraaste. Vatkaa ja lisää loput jauhot sekä voisula. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15min. Vuoat voi täyttää melko täyteen.

Mikäli haluat sitruunan maistuvan hieman paremmin, voit lisätä hieman sitruunamehua taikinaan.

Vanilja-appelsiini juustokakku

Rakastan juustokakkujen tekemistä, mutta olen ehkä vähän huono niitä syömään. Tykkään kyllä juustokakuista, mutta niistä tulee niin täysi olo, jos syö liikaa, että olen varovainen. Tämän reseptin kehittelin osittain itse, kun oli tähän sopivat ainekset kaapissa. Hyvää tuli ja paljon kehuja sateli, kun tätä tallilla tarjosin.

Ainesosat

1 pötkö Domino-keksejä

n. 0,75dl juoksevaa margariinia

2,5dl Flora Vanillaa

250g maitorahkaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

3rkl sokeria

1tl Bourbon-vanilja -jauhetta (Dr.Oetkerin Vanilja-myllystä)

3tl liivatejauhetta

3rkl vettä

Kiille

3tl liivatejauhetta

3rkl appelsiinimehua

4dl appelsiinimehua

Murskaa keksit ja sekoita rasva keksimuruihin. Painele tämän jälkeen keksimassa irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon rahka, tuorejuusto, sokeri ja vaniljajauhe. Turvota liivatejauhe ja lämmitä sitten turvonnut liivate juoksevaksi (mikrossa vajaa 30sek). Lisää liivate täytemassaan kokoajan vatkaten. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään 4h ajaksi hyytymään.

Aloita kiilteen valmistus turvottamalla liivatejauhe appelsiinimehussa (3rkl). Mittaa loppu appelsiinimehu (4dl) astiaan. Lämmitä turvonnut liivate juoksevaksi ja yhdistä loppumehuun. Anna levätä viileässä hetki ennen kuin kaadat kiilteen täytteen päälle. Anna hyytyä noin 4h.