En ole itse mokkapalojen suurin ystävä, sillä ne ovat makuuni turhan suklaisia. Olen kuitenkin valkosuklaan suuri ystävä, joten päätin kokeilla luoda oman reseptini, muokkaamalla tavallisten mokkapalojen reseptiä. Päätin piristää reseptiä hieman raastetulla appelsiinin kuorella, ja voi sitä ihanaa tuoksua, joka uunista tuli, kun taikinaa paistoi!
Ainesosat:
4 munaa
3dl sokeria
2dl maitoa
5dl vehnäjauhoja
3tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
200g voita (sulatettuna)
130g valkosuklaata
½ appelsiinin kuori raastettuna
Kuorrutus:
tomusokeria
vettä
sitruuna-/limemehua
Yhdistä kuivat aineet keskenään. Mittaa maito valmiiksi kulhoon.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää taikinaan maitoa ja jauhoja vuorotellen.
Sulata valkosuklaa ja voi. Raasta valkosuklaasulan joukkoon appelsiinin kuorta. Yhdistä valkosuklaasula voisulan joukkoon. Lisää taikinaan.
Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä.
Levitä jäähtyneen taikinalevyn päälle kuorrutus ja koristele haluamallasi tavalla. Mikäli haluat koristella koristelugeelillä, anna kuorrutuksen jähmettyä ennen koristelua.
Kuorrutuksen valmistus:
Valmista kuorrutusta vain sen verran kuin tarvitset. Jos haluat pakastaa osan valkosuklaapaloista, laita haluamasi määrä pakastimeen ilman kuorrutusta. Neljäsosapellilliseen menee tomusokeria noin 4-5 rkl, nestettä (vesi + sitrushedelmänmehu) noin 3-5tl. Kannattaa aloittaa kuorrutuksen tekeminen pienestä määrästä ja lisätä tomusokeria sekä nestettä sen mukaan, miltä kuorrutus näyttää.
